1. 蛋白质：鱼肉中含有丰富的优质蛋白质，每100克鱼肉中蛋白质含量约为18克左右。
2. 脂肪：鱼肉中含有一定量的脂肪，其中多不饱和脂肪酸对人体有益，能够降低血脂、预防心血管疾病等。每100克鱼肉中脂肪含量约为1-20克不等，不同种类的鱼肉脂肪含量也有所不同。
3. 矿物质：鱼肉中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等。每100克鱼肉中钙含量约为10-100毫克，磷含量约为150-400毫克，铁含量约为0.5-3毫克，锌含量约为0.5-2毫克。
4. 维生素：鱼肉中含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等。每100克鱼肉中维生素A含量约为10-100微克，维生素D含量约为0.1-10微克，维生素E含量约为0.1-1毫克。
总之，鱼肉是一种营养丰富、健康的食品，含有多种人体所需的营养成分。消费者可以根据自己的营养需求和健康状况，选择适量的鱼肉食用，从而保持健康的生活方式。