麻辣凤爪柠檬是一道口感鲜美、健康美味的小吃，下面是家常制作方法：

所需材料：

1. 凤爪500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 八角2个

5. 香叶3片

6. 干辣椒10-15个（根据个人口味可调整）

7. 花椒粉适量

8. 盐适量

调料：

1. 柠檬汁50毫升左右（约半颗柠檬）

2. 糖20克左右

步骤：

1、将凤爪洗干净，去掉指甲和多余的皮。用开水焯烫5分钟后捞出备用。

2、锅中加入清水，放入姜片、葱段、八角和香叶等配料，再把焯好的凤爪放进去煮30分钟至软烂。

3、在另一个锅中倒入油，加入干辣椒和花椒粉进行翻炒。

4、将已经熟软的凤爪捞出沥干水分后与步骤三中的调料混合均匀，并撒上盐。

5、最后加入柠檬汁和糖，再进行充分的拌匀即可。

小贴士：

1. 凤爪在焯水时可以加入一些料酒或白醋去腥味。

2. 炒干辣椒和花椒粉时要注意火候，以免过度烧焦影响口感。

3. 柠檬汁和糖的用量可以根据个人口味适当调整。