如果奶油奶酪酱是在密封的容器中放在冰箱里，且温度保持在4°C以下，那么一晚上应该不会坏。然而，如果酱料是在室温下存放或没有密封好，那么细菌会开始生长，并在短时间内使酱料变质。

此外，如果奶油奶酪酱中含有只适宜短时间存放的其他成分，比如新鲜水果或蔬菜，那么长时间存放会增加食品中毒的风险。总之，正确保存食物对于保持其食品安全和品质至关重要。