牛粪里的大白虫子叫蛴螬。蛴螬是金龟子的幼虫，这是一种农作物的地下害虫，蛴螬是金龟子把卵产在动物的肥料中，孵化出来以后吸食肥料中的养分，逐渐的长大，蛴螬随着肥料使用在农田中，就会在农田中咬食农作物的根系，造成庄稼死亡，牛粪在使用的时候，一定要经过高温发酵，才能够彻底杀死蛴螬。