冷藏蛋糕的保存时间取决于蛋糕的类型和成分。一般来说，蛋糕在冷藏环境下可以保存2-3天。不同类型蛋糕的保存时间如下：

● 海绵蛋糕、戚风蛋糕：用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或是保鲜盒中冷藏，可保存5到7天，冷冻可保存一个月左右。

● 鲜奶油蛋糕：容易变质，建议密封冷藏保存，2到3天内食用完为佳。

● 泡芙：已夹馅的泡芙，建议马上食用。馅料会让泡芙皮失去脆度，且泡芙的夹馅多为卡仕达酱或者是鲜奶油，皆是不宜久放的食材，所以建议泡芙要现吃现夹馅。

● 塔皮、派皮：建议密封冷藏，保存甜塔1~2天内使用完。而咸派的话，密封冷藏可保存2~3天，若是密封冷冻，则可保存两星期左右。

● 磅蛋糕、玛德莲、费南雪：磅蛋糕这类重奶油的糕点属常温蛋糕，可常温密封保存。夏天可保存3~4天，冬天可保存5~7天。但若气候闷热潮湿或是吃不完时，建议密封冷藏，可保存1~2星期，冷冻则可保存1~2个月。

需要注意的是，蛋糕的保质期会受到温度、湿度和保存方式等因素的影响，建议在购买蛋糕时，仔细阅读蛋糕的保存说明，并在保质期内尽快食用。