鱼最好的吃法是清蒸或水煮。清蒸可以保持鱼的鲜美和营养成分。将鱼加入姜、葱、料酒等佐料，蒸10-15分钟，再加入蒸熟的葱、姜、香菜和少量的豆油、盐和酱油即可。

水煮，则是将鱼放入沸水中煮熟，再配以葱、姜、蒜、耗油、酱油等佐料，鲜嫩可口。这两种方法简单易行，鱼的原味得以保留，无油炸的过程也更健康。