要将苹果手机上的8GB视频文件发送到电脑上，你可以使用以下方法：
1. **使用iTunes**：
- 将苹果手机连接到电脑。
- 打开iTunes（如果没有安装，请先下载并安装）。
- 选择视频应用（如VLC），将视频文件拖放到电脑的文件夹中。
2. **使用AirDrop**（如果电脑支持）：
- 确保你的苹果手机和电脑都开启了AirDrop。
- 在iPhone上选择视频文件，点击分享按钮。
- 选择你的电脑作为接收设备。
- 在电脑上接受文件。
3. **使用第三方应用**：
- 下载并安装如“Documents by Readdle”等文件管理应用。
- 使用该应用通过Wi-Fi或数据线将文件从手机传输到电脑。
4. **使用云服务**：
- 将视频上传到云存储服务（如iCloud、Google Drive、Dropbox等）。
- 在电脑上登录相同的云服务账户，下载视频文件。
5. **使用数据线**：
- 使用苹果提供的USB数据线将手机连接到电脑。
- 在电脑上打开“我的电脑”或“文件资源管理器”。
- 找到苹果手机设备，打开内部存储，找到视频文件，复制并粘贴到电脑上。
6. **使用第三方应用**：
- 下载第三方应用，如“SHAREit”、“Zapya”等，这些应用允许在没有数据线的情况下通过Wi-Fi快速传输文件。
请根据你的设备和电脑情况选择合适的方法。如果你使用的是Mac电脑，那么使用AirDrop会是一个简单快捷的选择。如果你使用的是Windows电脑，那么可能需要使用数据线或第三方应用来传输文件。