大寒是农历二十四节气之一，在每年的1月20日或21日之间。大寒意为极寒，此时气温最低，天气最冷，尤其在北方地区，寒冷程度更为明显。大寒的三候为“水泉动”、“土润溽暖”和“雁北乡”，指的是一些具有显著气候特征的自然现象。

第一候“水泉动”表示冰开始融化成水，流动暗示着春天即将到来；

第二候“土润溽暖”则指的是土地变得湿润和暖和，为春耕作物创造了条件；

第三候“雁北乡”说明候鸟北飞，表示春天的到来已经引起了自然界万物复苏的迹象。