湄洲岛彩虹路可以通过以下方式到达： 1. 飞机：可以搭乘从各大城市飞往湄洲岛机场的直飞航班，之后乘坐出租车或公共交通前往彩虹路。

2. 汽车：可以从福州、厦门等城市前往福建省莆田市，再乘坐岛内公交车前往湄洲岛，到达后再乘坐出租车或公共交通前往彩虹路。

3. 轮船：可以从福州、厦门等城市的港口出发，乘坐前往湄洲岛的定期船只，之后再乘坐公共交通前往彩虹路。

因为湄洲岛是一座海岛，交通比较有限，但旅游开发比较完善，游客来往比较频繁，因此上述三种交通方式都是比较切实可行的。