黄姚古镇和程阳八寨各有千秋，难以简单比较。黄姚古镇历史悠久，古色古香，有典型的徽派建筑风格，适合游览古镇和体验民俗文化。程阳八寨依山傍水，建筑群落壮观，是侗族的传统村寨，具有浓郁的民族风情，适合感受少数民族文化和自然风光。两者都值得一去，具体选择取决于个人的兴趣和喜好。