文苹通常使用豆瓣酱作为主要的调味酱料。豆瓣酱是一种由豆类和辣椒发酵而成的中国传统调味酱，具有浓厚的咸辣味和独特的香味，能够为菜肴增添丰富的口味和风味。

文苹常常将豆瓣酱用于炒菜、煮肉、做汤等菜品中，以增加风味和提升口感。豆瓣酱不仅能够调和菜肴的味道，还具有一定的营养价值，富含蛋白质和维生素，有助于增加食欲和提高营养摄入。因此，豆瓣酱成为文苹烹饪中必不可少的调味品。