博山肉蛋是一道经典的鲁菜，做法并不复杂。首先，将猪肉切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。

然后，将鸡蛋打散，加入少许盐和葱花。

接着，热锅倒油，将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色，盛出备用。

再将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼，将炒好的猪肉铺在鸡蛋饼上，卷起成卷。

最后，将肉蛋卷切成小块，装盘即可。