碳钢材质的餐椅通常更为现代、简约，表面光滑易清洁，不容易变形。而且碳钢材质本身具有较高的硬度，使餐椅更稳固，能承受更大的压力。不过，碳钢材质的餐椅可能会有一些金属味，而且容易划伤。
实木材质的餐椅则更自然、环保，给人一种温馨、舒适的感觉。实木椅子具有较好的弹性和韧性，能够提供更好的舒适度。但是，实木椅子需要注意保养，避免阳光直射和潮湿环境，以免影响使用寿命。
综上所述，选择餐椅的材质需要根据个人喜好和实际需求来决定。如果注重现代简约风格、易清洁和稳固性，可以选择碳钢材质的餐椅；如果注重自然环保、舒适度，可以选择实木材质的餐椅。无论选择哪种材质的餐椅，都需要注意保养，保持清洁和干燥，以延长使用寿命。