紫米饼买回来硬的可能是因为它受潮或者陈旧了。如果存放不当或者过长时间，紫米饼中的水分可能会失去，导致变硬。

此外，也有可能在制作的时候，没有合适的温度和时间来烘烤或烘焙，会导致紫米饼过于干燥，变得硬而不易嚼动。如果想要保持紫米饼的新鲜口感，可以选择密封保存，并且避免阳光直射和潮湿环境。