武夷山宾馆设有观音像，是因为观音在中国文化中是被认为是智慧、慈悲和保护的化身，被广泛地崇拜和信仰。

武夷山一带是著名的道教和禅宗圣地，观音像的存在也体现了其传统文化和信仰的影响。

此外，观音像也是武夷山宾馆文化氛围的一部分，旨在为客人提供更加独特和完整的住宿体验。