要做虾肉汤饭，首先需要准备新鲜的虾肉和米饭，在锅中煮开清水后放入洗净的虾肉，加入盐、姜片、料酒等调料，炖煮20分钟左右，待虾肉呈粉红色时即可关火。

另外，将已煮好的米饭加入锅中，再放入适量的虾汤翻炒均匀，最后加入些许盐、胡椒粉等调味品即可享用。这道菜肴的味道鲜美可口，营养丰富，适合各种人群食用。