烤冷面的饼一般叫做冷面饼，也有地方称作“板面”。这种饼的质感和原料与普通的冷面相似，但在制作烤冷面时，为了适应烤制的需求，可能会进行一些调整。

在烤制过程中，冷面饼会被放在烧热的铁板上，加入鸡蛋、洋葱、香菜等配料，烤制至香嫩多汁，口感独特。