烤烧烤要先选择好适合烤的食材，然后对烤炉进行清洁，并预热烤炉。在烤制的过程中，要注意防止食物过度烤糊或焦黑，可在食物表面涂上少量油脂，或用烤盘等工具翻动和调整食物位置，以达到均匀受热的效果。另外，也需注意烤炉的安全问题，注意防止意外发生。烤烧烤后，需要及时清洁烤炉和烤具，以保证下次的使用安全、方便。