乌龟会吃水蛭。

1、乌龟是杂食性动物，它们的食物类型比较广泛，除了植物和水草外，还会吃一些小型动物。

水蛭是乌龟比较喜欢的食物之一，乌龟常常会在水中觅食，吃水蛭也是常见的行为。

2、据观察，乌龟在吃水蛭时有可能会分泌唾液，将浮在水面的水蛭吸入口中，然后用舌头和颈部肌肉将其咀嚼、消化。

因此，我们可以得出，乌龟会吃水蛭，而且在野外观察中比较常见。