吉林延边大米并没有核辐射。核辐射是指放射性物质释放出的高能粒子或电磁波对生物体产生的伤害。吉林延边地区并没有核电站或其他核设施，也没有发生过核事故，因此该地区的大米不会受到核辐射的影响。如果您购买正规渠道的大米，可以放心食用。