硫化铝和硫化镉不能在水溶液中的原因有多个方面。首先，这些化合物属于不溶性硫化物，由于它们具有较为特殊的化学结构，使得硫离子与铝离子或镉离子之间的键合非常稳定，不易被水分子破坏。因此，它们在水中的溶解度非常低，几乎不溶于水。

其次，这些化合物中的硫离子带负电荷，而铝离子或镉离子带正电荷，它们之间的静电作用使得硫化铝或硫化镉在水溶液中更难以溶解。

此外，这些化合物的晶体结构也是影响其溶解性的因素之一。在晶体结构中，硫离子和铝离子或镉离子以一定的规律排列，这种排列方式使得整个晶体具有一定的稳定性，不易被水分子破坏。

综上所述，由于硫化铝和硫化镉具有稳定的化学键合、静电作用以及晶体结构等因素的影响，使得它们不能在水溶液中溶解。