莆田擦粉是一种传统的福建小吃，制作方法简单。首先，将面粉和适量的水混合搅拌成面糊；

然后，在平底锅中加入适量的油，待油热后将面糊倒入锅中，用铲子轻轻搅拌均匀；

接着，用手指将面糊从锅中滴入油锅中，形成小圆粉丝；炸至金黄色，捞出沥干油份；

最后，将擦粉放入碗中，加入葱花、香菜、花生碎等配料，再淋上拌匀的酱料即可。这样制作出来的莆田擦粉香脆可口，口感独特。