**材料：**
- 面条 200克
- 五花肉 300克
- 生姜 几片
- 葱 2根
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 料酒 1大勺
- 生抽酱油 2大勺
- 老抽酱油 1小勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量（根据个人口味调整）
- 清水 适量
- 植物油 适量
- 青红椒 半个（切丝，可选，用于配色）
**步骤：**
1. 准备五花肉：将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出沥干。
2. 炒糖色：在锅中加入适量油，加热至五成热时，加入白糖，小火慢慢炒至糖融化并逐渐变成深棕色的糖色。
3. 炒五花肉：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面上色。
4. 加入调料：放入姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
5. 调味：加入料酒、生抽酱油、老抽酱油和白糖，翻炒均匀。
6. 炖煮：倒入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约30分钟至五花肉熟透且汤汁浓稠。
7. 煮面条：在炖肉的同时，将面条放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
8. 装盘：将煮好的面条放入碗中，然后将炖好的红烧肉连同汤汁浇在面条上。
9. 装饰（可选）：撒上切好的青红椒丝作为装饰。
10. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可享用。
这样就完成了红烧肉卤面的制作，你可以根据个人口味调整肉的炖煮时间和调料的用量，以达到最佳的口感。