做法：

1. 凉拌豆皮：将熟豆皮切成细丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，加入醋、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可。

2. 炒豆皮：将熟豆皮切成小块，与蔬菜一起炒制，加入酱油、盐、味精等调料调味即可。

3. 豆皮肉卷：将熟豆皮切成小块，用肉末、香菇等馅料卷起，煎至金黄酥脆即可。

4. 豆皮汤：将熟豆皮切成小块，加入肉丝、鸡蛋等食材一起煮汤，加入盐、鸡精等调料调味即可。