怀化的十大招牌菜包括了口感独特、风味浓郁的鱼头豆腐汤，由炖制的鲜羊肉香喷喷的羊肉汤，脆嫩可口的蒸糯米饭，鲜美嫩滑的清蒸桂鱼，口感十足的豆皮烧卖，鲜美酥脆的糯米肉，由花椒等多种调料烹制的十三香炒肉，皮薄馅鲜的怀化手工面，以及特别的盐焗鸡和百花粉蒸鸡。这些美味的菜肴都是怀化的特色之一，不仅独具风味，而且深受当地居民和游客的喜爱。