蒸盖饭的做法很简单，首先将米饭洗净，加适量清水浸泡30分钟，然后放入电饭煲内煮至断生状态。

接下来将配菜切好，将肉类先焯水去血水。

锅内加油烧热，加入配菜煸炒，再加入肉类继续炒匀。

随后倒入适量的调料，如盐、酱油、料酒等，炒匀后盖住盖子焖几分钟。

最后将煮好的米饭铺在肉菜上，再加入适量的水，盖好盖子，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。蒸盖饭香、软、嫩，色、香、味俱佳，营养丰富，非常适合作为一道家常菜。