地兰腌制方法如下：

准备食材：地兰（一种野菜）、大白菜、红椒、大蒜、生姜、白酒、生盐、白醋。

清洗地兰：将地兰用大量水清洗干净，然后切成段状。

准备调料：将大蒜、生姜切末，红椒切段。

腌制：将切好的地兰、大白菜、红椒、大蒜、生姜混合在一起，加入适量的生盐，搅拌均匀。静置 3 到 5 个小时，让蔬菜出水。出水完毕后，挤去蔬菜的水分。

调味：如果觉得味道不够，可以加入适量的食盐和白醋调味。

装罐：将腌制好的地兰放入干净的玻璃罐子中，压实后密封，放入冰箱冷藏腌制 24 小时即可食用。