在制作粉蒸肉的过程中，加入少量的啤酒是可以提升菜肴的风味的。啤酒能够有效去除猪肉中可能存在的腥味，同时也能为肉质带来一种清新的香气，使得最终的菜品更加美味可口。

具体操作时，可以将小半瓶啤酒与米粉混合均匀，然后将腌制好的肉片放入米粉中裹匀，再进行烹饪。这样做出的粉蒸肉不仅口感软糯，而且不会感觉过于油腻。

此外，也有人建议在使用清水腌制肉片的同时，加入少量啤酒以增加风味，但这种做法可以根据个人口味进行调整。总的来说，无论是用料酒还是啤酒腌制肉类，都是为了更好地去除腥味并提升菜品的口感。