阳新油面，又称阳春面，有独特的制作方法和技巧：

和面时加入盐和茶油或菜籽油，再反复搓揉，制成有韧性的面团。

将面团放在抹了油的盆中，在面板上搓成条状，边搓边抹油。

将大条搓成细长而柔韧的小条后，盘条上筷，将面条交叉缠绕在两根固定的小竹竿上。

将面条放置在木柜中静置4小时，待面条充分发酵后取出。

抹上茶油后进行四次弹拉，使面条逐渐变长。

阳新油面口感滑而不腻、爽而不黏，营养丰富，是老弱病者、孕妇、婴儿理想食品。食用时可以加入猪油、香菜、香葱等调料，味道鲜美。