猪皮冻在冷藏后会出现水分析放的情况，但并不代表它已经坏了。这是因为猪皮冻中含有大量的胶原蛋白，当它被冷冻后会释放出一些水分。

如果猪皮冻在冷藏期间没有暴露在空气中或变质的食材附近，那么它仍然是安全食用的。然而，如果发现猪皮冻散发出难闻的异味或出现变色，那么就需要丢掉它，因为这意味着它已经腐败了。为了确保食品安全，建议尽快食用猪皮冻并在冰箱中储存不超过7天。