在中国传统文化中，葫芦被视为吉祥、避邪的象征，常被用来制作各种风水摆件或挂件。在葫芦上用朱砂写字，则是一种常见的做法，用以增加其神秘感和吉祥寓意。

至于在葫芦上用朱砂写什么字好，这主要取决于个人的喜好和目的。以下是一些常见的选择：

福：葫芦本身就是吉祥的象征，加上“福”字，更能增加其吉祥寓意，代表着幸福、福气。

寿：葫芦形状像“寿”字，因此在葫芦上写上“寿”字，寓意着长寿、健康。

喜：葫芦也常被用来作为婚礼的摆件，写上“喜”字，则寓意着喜庆、幸福。

安：葫芦还有避邪的作用，写上“安”字，则寓意着平安、安宁。

除此之外，还可以根据自己的喜好和需要，写上其他的字或图案，比如“财”、“禄”、“囍”等等。总之，在葫芦上用朱砂写字，主要是为了增加其吉祥寓意和神秘感，因此可以根据自己的需要和喜好来选择写什么字。