大学零食铺子的经营模式通常包括以下几个方面：

首先，选择合适的位置，靠近学生聚集区域，以便吸引更多的顾客。

其次，提供多样化的零食选择，包括糖果、薯片、饼干、饮料等，以满足不同顾客的口味需求。

此外，可以引入一些特色产品或限量版零食，增加顾客的购买欲望。

另外，提供便捷的支付方式，如扫码支付或学生卡支付，方便学生购买。同时，可以开展促销活动，如打折、买赠等，吸引更多顾客。

最后，保持良好的卫生和服务质量，提供友好的服务，以提升顾客的满意度和忠诚度。