在《极品飞车 21》中改装迈凯伦 P1 的性能可以通过以下几个方面来进行：

1.引擎升级：升级引擎可以提高车辆的马力和加速性能。你可以考虑更换高性能进气系统、排气系统、涡轮增压器等。

2.悬挂调整：合适的悬挂设置可以改善车辆的操控性。你可以调整悬挂的硬度、弹簧和减震器的参数，以适应不同的赛道和驾驶风格。

3.轮胎选择：选择适合赛道条件的轮胎可以提供更好的抓地力。不同的轮胎类型在干湿路面上的表现也会有所不同。

4.空气动力学改进：安装空气动力学套件，如扰流板、扩散器等，可以增加下压力，提高车辆的稳定性和高速性能。

5.传动系统升级：改进变速箱、传动轴和差速器等部件可以提升换挡速度和动力传递效率。

6.车辆减重：通过去除不必要的重量，如车内装饰品，可以提高车辆的性能。

需要注意的是，改装车辆的性能需要根据个人的驾驶风格和赛道需求来进行调整。在游戏中，你可以尝试不同的改装组合，进行测试和比较，找到最适合你的改装方案。