福建辣椒王和魔鬼辣椒都是比较辣的辣椒品种，但它们也有一些区别：

- 产地不同：福建辣椒王产自福建，魔鬼辣椒产自印度。

- 辣度不同：福建辣椒王辣味和小米辣相似，魔鬼辣椒奇辣无比。

- 口感不同：福建辣椒王香气浓郁，肉质厚，魔鬼辣椒入口干辣，辣嘴辣心。

在烹饪中，可以根据个人口味和菜肴需求选择使用福建辣椒王或魔鬼辣椒。