平菇装袋后开始出菇的时间通常在5至15天左右，这个时间会受到栽培条件的影响。在一般的温度下（18℃至23℃），适当控制湿度，平菇的出菇时间为7至10天。

如果温度较高，比如在25℃以上，出菇时间可能会缩短到5至7天。相反，如果温度较低，比如在15℃以下，出菇时间则可能会延长到15至20天甚至更久。

此外，平菇菌丝生长期一般为5-7天，芽发期持续3-5天，而子实体期一般持续12-15天。因此，平菇从装袋到长出成熟菇体的整个生长周期一般为25-35天。