香港竹架可以搭建到相当高的高度，通常最高可达到40米。这是因为香港的竹架工人拥有丰富的经验和技术，他们能够巧妙地搭建出坚固稳定的竹架结构，以支撑建筑物的施工和维护工作。

而且，竹材本身具有轻巧却坚韧的特性，使得竹架在搭建高楼大厦时能够承受一定的重量和风压。

因此，香港竹架不仅可以搭建到很高的高度，而且在建筑施工行业中发挥着重要的作用。