以下是我的回答，淋巴肉和泡泡肉的区别主要体现在其来源和特性上。淋巴肉是指带有淋巴结的肉，这些淋巴结是动物的免疫器官，具有过滤和消灭微生物、毒素的功能。

而泡泡肉则是四川方言中的一个说法，指的是脂肪多而松散的肉，这种肉在口感和营养成分上与淋巴肉存在显著差异。总的来说，淋巴肉和泡泡肉在定义、来源和特性上都有明显的区别。