1、备好食材，将肉丝、榨菜丝、小虾干、油豆腐、香肠、海带丝、包菜丝、黄花菜、鸡蛋丝备好待用。

2、将米粉干放入开水中烫软捞出，沥干水分。

3、将香肠切片，肉丝、榨菜丝、小虾干、油豆腐、海带丝、包菜丝、黄花菜、鸡蛋丝下锅炒熟。

4、将米粉干放入炒好的配菜中翻炒均匀。

5、加入适量酱油上色，再加入盐调味，最后加入葱花和香菜翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的米粉干是炒米粉干的味道，非常好吃，如果感兴趣的话，可以尝试一下。