火车冷链餐食是指在火车运输过程中采用冷链技术来保持餐食的新鲜和品质的一种服务。冷链指的是在整个供应链过程中，通过控制温度和湿度等环境因素，保持食品的冷藏或冷冻状态，以确保食品在运输、储存和销售过程中不受损坏。

火车冷链餐食服务则是通过这种冷链技术，确保火车上的餐食在运输过程中保持新鲜，为乘客提供高品质的餐食服务。