水、水蒸气和冰是同一种物质——水的三种不同形态。它们之间的相同点在于都是由水分子组成，具有无色、无味、透明的特性。

然而，它们的不同点主要体现在物理状态和特性上。具体来说：

状态：水是液态，具有流动性，没有固定的形状；水蒸气是气态，看不见摸不着，没有确定的形态和体积；冰是固态的水，有固定的形态和体积，呈现规则的六面体结构。

体积变化：当液态的水冷却至0°C以下时，会凝固成冰。同样地，当固态的冰吸热升温至0°C以上时，会融化成液态的水。而水蒸气则是液态水吸热蒸发后形成的，它的体积变化比较复杂，与温度、压力等因素有关。

温度：水的三种形态在温度上存在差异。在标准大气压下，水的沸点是100°C，当水继续吸热，温度高于100°C时，便会开始气化成为水蒸气。相反，冰的熔点是0°C，当固态的冰逐渐吸热时，温度降至0°C以下便会开始融化成液态水。

分子排列：尽管水、水蒸气和冰都是由相同的水分子组成，但它们的分子排列方式有所不同。在固态的冰中，水分子的排列相对稳定；而在气态的水蒸气中，分子间的排列则比较松散。

总结来说，虽然水、水蒸气和冰在本质上是同一种物质，但由于它们所处的状态不同，因此在物理性质上存在明显的差异。