梅头肉 500g 、 玫瑰豆腐乳 4块 、 白糖 10g、 料酒 15g、椒盐25克。

梅头肉做法：

1.食材大合照

2.豆腐乳压碎 白糖 料酒 混合在一起 搅拌均匀

3.梅头肉冲洗一下 擦干水分 把调制好的料汁 淋在上面

4.装在食品袋里 上上下下 左左右右方方面面 都揉均匀了 保证肉肉的每一个角落都均匀的裹上酱汁放冰箱冷藏2小时以上

5.烤箱预热 上下火 250° 15分钟准备烤时 把肉肉提前从冰箱拿出来 回温到室温温度食品袋里的酱汁 装在小碗里加入5g的料酒调均匀备用（料酒的量是配方以外的）

6.两边各烤制20分钟后 把烤箱的下火关掉 继续开上火 肉肉取出来 涂上剩下的酱汁 移到最高层 烤10分钟

7.10分钟后 取出翻面 刷酱汁 继续烤制10分钟

8.烤好后 取出凉5分钟后 在切开

9.烤盘里面烤出来的油 取小部分装在小碗里

10.剩下刷肉的酱汁与烤出来的油 混合 在小锅里加热

11.最后淋在切好的 肉肉上面 ，完成。