若一天只吃蔬菜沙拉，体重会有所下降。这是因为蔬菜沙拉通常低热量，但富含纤维和水分，这能让人饱腹感强，减少饥饿感，也避免多余的热量摄入。

另外，蔬菜沙拉也含有许多维生素和矿物质，促进人体健康，如此持续地摄入对身体健康有益，但一直长期只吃蔬菜沙拉容易引起身体营养不平衡，吃东西还是要有节制，均衡摄入。