火炬八街的火爆程度源于政府的政策和区位优势。

因为火炬八街是厦门市火炬高技术产业开发区内的一条商业街，有诸多优势，比如得到政府的大力扶持，拥有很好的税收优惠政策，靠近厦门大学等高校，聚集了大量的人才，加上其便捷的交通、良好的商业环境和娱乐配套设施，吸引了越来越多的商家和消费者前来。

此外，随着中国制造业的转型升级，厦门市火炬高技术产业开发区也逐渐形成了以高科技为主导的创新产业集群，这也为火炬八街的发展提供了很好的机遇和保障。

因此，火炬八街的火爆程度是由政府的政策和区位优势共同作用的结果。