潮汕咸花生的做法可以分为以下几个步骤。

1. 将生花生飞水焯至外皮剥掉后备用。

2. 锅中放适量油加热至8成热后加入花生炸至金黄色后捞起沥油后备用。

3. 炒香3个八角和适量干辣椒后加水、白糖、盐、中国醋、生抽、蒜末、洋葱丁、生姜丁烧开后加花生翻炒均匀，收汁即可。

除了以上这种做法外，还可以将焯好水的生花生放入冰箱冷藏两个小时后取出沥干水，再把花生炸至金黄色即可，这样咸花生会更加脆香，吃起来更加美味。