湖北腊八节吃腊八粥，会在粥里放白米、糯米、黑米、糙米、花生、红枣、核桃仁等，喜欢吃甜口的腊八粥，还会添加红糖。制作腊八粥使用的食材，需要提前浸泡，这样煮出来的腊八粥质地会更加浓稠。腊八粥煮好以后，可以单独吃，也可以搭配馒头、包子、饼子等面食一起吃。