做法：

虾去除虾线，洗净备用。

韭苔洗净，切成小段备用。

锅中加入适量油，放入姜末和蒜末爆香。

加入大虾和料酒，煸炒至虾变色。

加入适量的盐、生抽、糖和胡椒粉，翻炒均匀。

加入适量水，大火烧开，转小火慢慢煮至虾熟透。

加入韭苔，继续煮1-2分钟，即可享用。

温馨提示：

煮虾的时间不宜过长，虾熟透即可，过度煮煮会影响虾的口感。

韭苔易熟，可提前煮1-2分钟。

盐、生抽、糖和胡椒粉等调料可以根据个人口味适量调整。