煎饼果子装调料的钢盆的大小通常根据需求而定。一般来说，钢盆的尺寸可以根据煎饼果子的数量和配料量来选择，一般情况下，选择一个直径约为30-40厘米的钢盆足够使用。但具体的大小还是要根据个人实际情况和使用需求来确定。