山姆海鲜锅是一道色香味俱佳的海鲜料理，做法如下：

首先，准备好新鲜的海鲜食材，如虾、蟹、鱼片、贝类等。接着，将蔬菜如洋葱、胡萝卜、西芹等切块备用。然后，在热锅中加入橄榄油，放入蔬菜和香料如大蒜、姜片、香叶翻炒至香。

接下来，加入白葡萄酒煮至酒精挥发，再放入适量的鱼汤或鸡高汤，煮沸后转小火炖煮一段时间，让蔬菜充分吸收汤汁的味道。

最后，将准备好的海鲜放入锅中，煮至熟透，加盐、胡椒粉调味即可。这样做出来的山姆海鲜锅，海鲜鲜嫩多汁，蔬菜香浓可口，汤汁浓郁鲜美，是一道营养丰富的美味佳肴。