黄金以旧换新中的精品费是指在交换过程中需要支付的加工费和手续费等费用。

这些费用主要是为了维护黄金的品质和防止伪造而产生的。

除了精品费以外，还可能存在其他费用，如补差价等，需要消费者在兑换前确认清楚。

总之，作为消费者在进行黄金以旧换新时，需要了解清楚各种费用，并在交换前进行核算，以避免不必要的损失。