1、礼貌用语五大类型：

（1）寒喧用语：您好/早上好

（2）感谢用语：谢谢/不客气

（3）道歉用语：对不起，让你久等了

（4）接待用语：欢迎光临/谢谢光临

（5）呼应用语：好的，先生、女士

2、遇到宾客要面带微笑，站立服务（坐着时应起立，不可坐着与客谈话）。

3、服务员应先开口，主动问好打招呼，称呼要得当，以尊称开口表示尊重，以简单、亲切的问候及关照的短语表示热情.对于熟客要注意称呼客人姓氏。

4、要注意使用礼貌用语，注意“请”字当头，“谢”字不离口。

5、招呼客人时可以谈一些适宜得体的话，但不可问一些客人不喜欢回答的问题。

6、与客人交谈时应保持一臂有余的距离，不要太近，也不能太远。

7、不能抱着膀子，也不能在客人面前无精打彩地垂着手。

8、注意聆听客人所讲的内容，眼睛注视客人，目光亲切自然。即使很忙，也不能心神不定、左顾右盼、心不在焉。

9、客人与客人交谈时，不要插话。如情况紧急，应先道歉：“对不起，打扰了”，再告诉客人。为客人提供服务时也注意不要随意打断客人正在进行的谈话。

10、 即使客人有什么不妥之处，也不应奚落客人，而要平静妥善地处理。

11、 在与客人对话时，如遇另一客人有事，应点头示意打招呼，或请客人稍等，不能视而不见，无所表示，冷落客人，同时尽快结束谈话，招呼客人。如时间较长，应说“对不起，让您久等了”,不能一声不响就开始工作。

12、 与客人对话，态度要和蔼，语言要亲切，声调要自然、清晰、柔和、亲切，音量要适中，不要过高，也不要过低，以对方听清楚为宜，答语要迅速、明确。

13、 得体的语言可以向我们的宾客与同事展现出我们是职业化、礼貌与考虑周到的。